Szukaj na tym blogu

Obserwatorzy

czwartek, 28 maja 2015

KURCZAK Z IMBIREM, CHILLI I KOLENDRĄ

Proste w wykonaniu danie, które smakuje obłędnie :)
Imbir chrupie bosko i nadaje taki aromat, że trudno się oprzeć, by wziąć dokładkę.
Kurczak jest mięciutki, soczysty, musicie spróbować!

Inspiracja: Gordon Ramsay


Składniki:

pierś kurczaka, 300g
duża cebula
2 cm imbiru, obranego ze skórki
4 ząbki czosnku
1 papryczka chilli, lub 3/4 łyżeczki w proszku
kolendra w ziarnach 6szt
szczypta nasion kminku
sól, pieprz
oliwa z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka masła
sok z cytryny
1 łyżka kurkumy

Kurczaka kroimy w cieniutkie paseczki.
Dodajemy posiekany w cienkie plasterki imbir, w ząbki czosnku i sok z połowy cytryny.
Marynujemy kurczaka.

Ziarenka kolendry oraz kminu podrzewamy chwilkę na patelni, tak by puściły aromat.
Wrzucamy do kurczaka, dodajemy jogurt, kurkumę, sól, pieprz. Jeszcze chwilę marynujemy.

Obieramy cebulę, kroimy w paski.
Imbir, czosnek kroimy w cienkie paski a papryczkę rozcinamy, wyjmujemy nasionka (chyba, że lubicie bardzo ostre dania, wtedy nasionka zostawcie) i również kroimy w cienkie paseczki.
Oliwę rozgrzewamy na patelni.
Dodajemy cebulę, czosnek, imbir, papryczkę, smażymy do miękkości.
Wrzucamy koncentrat pomidorowy, masło i wrzucamy kurczaka.
Smażymy do miękkości.
Na koniec obsypujemy świeżymy liśćmi kolendry.

Uczta dla podniebienia :)

poniedziałek, 25 maja 2015

ROLADKI Z INDYKA Z WARZYWAMI I OSTRYM SOSEM

Fajne, chrupkie i aromatyczne roladki z indyka, nafaszerowane pysznymi warzywami.
Marchewka, seler, por, pietruszka. A całość zakręcona w szynkę długo dojrzewającą i zapieczona a nie smażona na tłuszczu, więc spokojnie możemy to dodać do przepisów FIT!



Składniki:

filety z piersi indyka
marchewka
por
seler
pietruszka
szynka długo dojrzewająca
czosnek
tymianek
skórka otarta z cytryny
sól, pieprz, oliwa z oliwek

Dip do roladek:

szczypiorek - pół pęczka
mała cebula czerwona
pół papryczki chilli
120g jogurtu greckiego
sól

Mięsko kroimy na plastry.
Nacieramy marynatą:
czosnek przeciskamy przez praskę, ucieramy z solą, listkami tymianku, oliwą z oliwek, skórką z cytryny.

Warzywa: marchew, seler, por, pietruszkę kroimy w cienkie paseczki.
Wykładamy na płaty mięsa. Zawijamy w roladkę, ściskamy i ponownie zawijamy, tym razem w plastry szynki.
Gotowe roladki zawijamy w folię spożywczą, zapiekamy przez 25 minut w temp. 180 stopni.

Dip: do blendera wkładamy cebulę, paprykę, jogurt, szczypiorek, doprawiamy solą.

Pyszne, lekkie danie, idealne!

Mniam!



wtorek, 12 maja 2015

BUŁECZKI Z CUKINIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Ależ to dobre!
Lekkie, puszyste ciasto, delikatna i krucha cukinia a cały smak podbijają suszone pomidory...
Idealny dodatek do mięs z grilla, ryb, ale powiem Wam, że tak zupełnie same, bez niczego smakują wspaniale :) Spokojnie mogą leżakować kilka dni, wystarczy je podgrzać w piekarniku i gotowe!

Inspiracja: Mniam Mniam





Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki kukurydzianej
10g drożdży instant
1,5 szklanki letniej wody


2 średnie cukinie
150g pomidorów suszonych w ulubionej zalewie
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek

Mąkę, drożdże, umieszczamy w misce, dolewamy wodę, mieszamy.
Ciasto ma dość lekką konsystencję.
Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia.

Po 40 minutach, dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek. Dobrze mieszamy, bo oliwa ładnie się wchłonęła.

Znowu odstawiamy do wyrośnięcia, ok 20 minut.

Cukinię myjemy, obieramy szeroką obieraczką na cienkie paski.
Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy, siekamy.
Ząbki czosnku również siekamy, drobno.

Ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką.
Należy je rozwałkować na prostokąt ok 30x40cm.
Wykładamy na ciasto cukinię, czosnek, pomidory, mieszamy.
Zwijamy jak roladę. Kroimy na kawałki grubości ok 2cm.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Układamy bułeczki, solimy najlepiej grubą solą, jeśli takiej akurat nie macie, zwykła też się sprawdzi.
Skrapiamy porządnie każdą bułeczkę oliwą.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni na ok 30 minut.

Smacznego!